FIESTAS Y CELEBRACIONES
Las fiestas religiosas y las conmemoraciones de momentos históricos importantes representan la fuerte identidad cultural de la ciudad. Durante siglos, las celebraciones han contribuido a acercar a los florentinos tanto a sus raíces como a las preciosas calles y plazas de Florencia. La ciudad, desde siempre, organiza, cada estación del año, fiestas lúdicas y alegres, relacionadas con acontecimientos simbólicos, políticos y religiosos.
Estas fiestas, con el tiempo, se han ido modificando. Hoy en día, Florencia conserva una fiesta cada mes, que se celebra en el centro histórico, dando vida y color a los magníficos monumentos de la ciudad.
Celebraciones por meses:
ENERO: La Epifanía
La Epifanía es una de las fiestas cristianas italianas más importantes. Doce días después del día de Navidad, se celebra la primera manifestación de la humanidad y divinidad a los Reyes Magos.
FEBRERO: Ana María Luisa de Médicis
Cada año, el 17 de febrero, la ciudad de Florencia conmemora a su última gran figura de la casa de los Médicis: Ana María Luisa de Médicis. Florencia recuerda a la mujer que ha salvado las joyas artísticas de la ciudad. La fiesta dedicada a la precavida Electora prevé una conmemoración en Palacio Viejo (Palazzo Vecchio) y, después, un desfile histórico desde Plaza de la Señoría a la Capilla de los Príncipes.
MARZO: Anunciación de María y Fin de año florentino.
Desde el siglo VII, el 25 de Marzo, justo nueve meses antes del día Navidad, la Iglesia Católica celebra la Anunciación de la Encarnación del Verbo dada a María por el Arcángel Gabriel.En este día, la gente de la ciudad y alrededores, alegre, se dirigía en peregrinaje a la Basílica de la “Santissima Annunziata” para venerar su fresco de la Anunciación, cuyo rostro de la Virgen, según la tradición, está pintado por los ángeles. En la Basílica, los peregrinos disfrutaban de la piezas tocadas con espléndidos órganos. Después del rito religioso, en la Plaza, proyectada por Brunelleschi, en frente de la iglesia, se situaba un gran mercado de alimentos, flores y exvotos marianos.
ABRIL: Scoppio del Carro (explosión del Carro)
El famoso acontecimiento representa para los florentinos una cita, los domingos de Pascua, para augurar paz y perdón. El evento, en realidad, es muy antiguo, se remonta a la primera cruzada para liberar el Santo Sepulcro de los infieles.
MAYO: La Maggiolata (fiesta de las calendas de mayo)
Desde siempre, Florencia celebra con bailes, músicas y obras de teatro el renacimiento cíclico y primaveral de la naturaleza. Esta fiesta de la Primavera se llamaba “Calendimaggio”, porque era el uno de mayo, es decir, en las calendas. Las celebraciones de la “maggiolata”, en realidad, empiezan el 30 de abril y duran todo un mes. La fiesta, aunque era de origen pagano, por mucho tiempo también fue religiosa, y era una costumbre adornar con guirnaldas los tabernáculos y ofrecer flores benditas.
JUNIO: El “Calcio” (fútbol) con trajes florentinos
El “Calcio” Histórico Florentino, cuya sede son los prestigiosos locales del Palacio de Parte Güelfa, es la antiquísima institución que organiza y, todavía hoy, preside el “calcio” florentino, llamado también “in costume” (con traje) o “in livrea” (con librea). De hecho, parece ser que el fútbol nació justo aquí, a orillas del Arno, y que después se exportó al Támesis, donde recibió el nombre de foot-ball.
JULIO:Santa Ana
El 26 de julio, Florencia celebra Santa Ana. En la ciudad, la fuerte veneración por la imagen de esta Santa viene de un importante episodio político del siglo XIV, por lo que la fiesta religiosa asumió para los florentinos connotaciones laicas.El día de la fiesta, todos los fieles se reúnen aquí y ofrecen dones a la figura de Santa Ana, que los florentinos llaman “Santa abogada de la libertad ciudadana”.
AGOSTO: Fiesta de San Lorenzo
La fiesta del 10 de agosto es, desde siempre, muy sentida por los florentinos. Este día está vinculado, en todo el mundo, con San Lorenzo, príncipe de los mártires y diácono romano. En Florencia está dedicada, concretamente, a la Basílica de San Lorenzo, construida en el siglo IV como sede episcopal y que, después, los Médicis eligieron como su mausoleo.Hoy, para la fiesta de San Lorenzo, las diferentes ceremonias de la Basílica están acompañadas del Desfile Histórico Florentino.
SEPTIEMBRE: La Rificolona
Desde el siglo XVII, Florencia y los pueblos de los alrededores organizan la fiesta de la Rificolona en la noche del 7 de septiembre que, en el calendario religioso, representa la vigilia del nacimiento de la Virgen. Hoy, la Rificolona es una de las fiestas más populares de Florencia, sobre todo para niños y adolescentes, y es el símbolo de la llaneza y naturalidad del pueblo florentino. Las luces de papel, las “rificolonas”, han perdido su aspecto de mujer y ahora son de muchas formas, la más frecuente es la media luna.
OCTUBRE: Santa Reparata
Una de las fiestas más importantes de la antigua Florencia era la que se celebraba el 8 de octubre, dedicada a Santa Reparata, que, para Florencia, siempre ha sido la protectora de la cultura clásica.La leyenda cuenta que, el día de la batalla, la Santa voló sobre la ciudad. Por este motivo, la fiesta de la liberación no se celebraba el día de la victoria, sino el 8 de octubre, dedicado a Santa Reparata, a la quien, además, en el siglo V, se le dedicó el primer edificio cultural florentino. Todavía hoy, Florencia celebra el día de Santa Reparata con el desfile de la República Florentina.
NOVIEMBRE: Fiesta de la Región Toscana
Desde el año 2000, Toscana celebra, el 30 de noviembre, la “fiesta de la Región Toscana”. La celebración del 30 de noviembre pretende recordar la reforma penal promulgada por Pietro Leopoldo de Toscana, Duque de Lorena, el 30 de noviembre de 1786. Esta reforma convirtió a Toscana en el primer estado del mundo en abolir la pena de muerte.En el año 2000, Florencia quemó, simbólicamente, en la Plaza de la Señoría, algunos instrumentos de tortura y ha vuelto a conmemorar el día de la promulgación, con el deseo de que, en todo el mundo, la pena de muerte sea abolida. La Región ha establecido como día para su fiesta el 30 de noviembre, para recordar el primer importante acto a favor de los derechos del hombre y destacar la importancia de este derecho, subrayado por la “carta de los derecho de la Unión Europea”, del hombre a no ser condenado a muerte por otros individuos.
DICIEMBRE: El Marqués Ugo di Tuscia
El 21 de diciembre, Florencia celebra la fiesta dedicada al Marqués Ugo di Tuscia, muerto el 21 de diciembre de 1001. En la Alta Edad Media, los marqueses de Toscana tenían, por tradición, su corte en Lucca e iban a Florencia sólo para las sesiones del tribunal u otros cargos administrativos. Anualmente, para el aniversario de su muerte, los monjes, principales estudiosos de la figura del marqués, celebraban una misa en su memoria, en la que participaba el pueblo florentino, las autoridades y el Desfile de la República Florentina.
GASTRONOMÍA
La comida tuscana es sencilla y abundante, utiliza productos locales, quesos suaves y carne en parrilla. Los Tuscanos son famosos también para apreciar la judía, como se vee es la materia prima della mesa tuscana: judías blancos cocinado con aceíte de oliva. El bistec a la florentina, muchas versiones de caza asada o cocid a fuego lento con vino, como verraco, ciervo y conejo y densas y sopas cobre la mesa de una comida tipica tuscana. Además es la tierra del vino Chianti.Hay recetas antiguas y tradicionales como nuevas.
Entre sus platos típicos destacar "fettunta", similar a pantumaca, (pan tostado con aceite de oliva y ajo), o "ribolita" (como minestrone pero con judías blancas). "Fagiolini alla Fiorentina" (judías verdes con aceite de oliva) y "Bistecca alla Fiorentina" (solomillo de ternera), pappardelle ( especie de tallarines pero más anchos a base de pasta al huevo), sopas como pappa al pomodoro, la ribollita, la carabaccia, la minestra, todas ellas elaboradas con verduras, pan o tomate.
En lo referente al postre destacar el zuccotto, helado hecho a base de nata, castagnaccio, dulce hecho con harina de castaña y piñones y Cantuccini di Prato, galletas típicas de Prato.
En cuanto al vino destacar caldos tintos como el chianti, blancos como el Pomino y el Trebbiano, ideales para acompañar al pescado y los vinos dulces ideales para el postre como son el Vinsanto y el Moscato. 